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Risotto de Queso de Oveja Trufado

¡El Queso de oveja en aceite de oliva trufado de LA VAL es un producto exquisito que puede realzar cualquier plato gourmet!

Ingredientes:

Calienta un poco de aceite de oliva en una cacerola grande y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Agrega el arroz y cocina durante 2-3 minutos, removiendo constantemente, hasta que el arroz esté ligeramente tostado.
Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore, removiendo ocasionalmente.
Añade un cucharón de caldo caliente y cocina, removiendo constantemente, hasta que el líquido se haya absorbido. Repite este proceso, añadiendo un cucharón de caldo a la vez, hasta que el arroz esté al dente y tenga una textura cremosa (unos 18-20 minutos).
Retira del fuego y añade la mantequilla, el queso parmesano y el queso de oveja trufado rallado. Mezcla bien hasta que los quesos se derritan y se integren en el risotto.
Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Sirve el risotto caliente, decorado con perejil fresco picado.

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