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Risotto de Queso de Oveja Trufado

Receta Lualko Gourmet

¡El Queso de oveja en aceite de oliva trufado de LA VAL es un producto exquisito que puede realzar cualquier plato gourmet!

QUESO TARRO LA VAL

Ingredientes:

  • 200g de arroz Arborio
  • 100g de Queso de oveja en aceite de oliva trufado de LA VAL
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 100ml de vino blanco
  • 50g de mantequilla
  • 50g de queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar

Elaboración:

  • Calienta un poco de aceite de oliva en una cacerola grande y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
  • Agrega el arroz y cocina durante 2-3 minutos, removiendo constantemente, hasta que el arroz esté ligeramente tostado.
  • Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore, removiendo ocasionalmente.
  • Añade un cucharón de caldo caliente y cocina, removiendo constantemente, hasta que el líquido se haya absorbido. Repite este proceso, añadiendo un cucharón de caldo a la vez, hasta que el arroz esté al dente y tenga una textura cremosa (unos 18-20 minutos).
  • Retira del fuego y añade la mantequilla, el queso parmesano y el queso de oveja trufado rallado. Mezcla bien hasta que los quesos se derritan y se integren en el risotto.
  • Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Sirve el risotto caliente, decorado con perejil fresco picado.

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