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Ensalada de Corazones de Alcachofa y Tomate Cherry

La Ensalada de Corazones de Alcachofa y tomate Cherry es una opción fresca, saludable y llena de sabor, ideal tanto como plato principal ligero o como acompañamiento en diversas comidas

Ingredientes:

1 tarro de Corazones de Alcachofa La Tudelana, escurridos y cortados por la mitad
1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
1/4 taza de aceitunas negras, en rodajas
1/4 taza de queso feta desmenuzado
2 cucharadas de albahaca fresca, picada
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre balsámico
Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

En un tazón grande, combina los corazones de alcachofa, los tomates cherry, las aceitunas y el queso feta.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
Espolvorea con albahaca fresca antes de servir.

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